黄焖甲鱼怎么做？

要做黄焖甲鱼，首先需要准备新鲜的甲鱼、葱姜蒜等调味料。
  
先将甲鱼切块，用温水冲洗干净，然后放入锅中焯水，去除鱼腥味。
  
接下来，热锅加入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
  
再放入甲鱼块煎炒至两面金黄。
  
然后加入适量料酒调味，炒匀后加入酱油、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀。
  
接着加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮20分钟左右，使甲鱼入味。
  
最后放入适量的蚝油、鸡精以及一些蔬菜，继续炖煮几分钟。
  
最后，出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上香菜和葱花即可食用。
  
这样制作出的黄焖甲鱼口感鲜嫩入味，汤汁醇香浓郁，配上蔬菜的清爽，真是一道美味的佳肴！