清真桂鱼怎么做好吃？

清真桂鱼怎么做好吃？首先，清洗新鲜的桂鱼，去掉鳞片，并用盐和生姜腌制15分钟，以去除腥味。
  
然后，将桂鱼用刀在两面斜划数刀，使其更易入味。
  
接着，取一平底锅，放入适量的食用油，烧热后将桂鱼煎至两面金黄。
  
将煎好的桂鱼移出锅，并用厨房纸巾吸去多余的油。
  
接下来，准备调味料。
  
将黑糖、生抽、老抽、料酒、醋和适量的水混合在一起，搅拌均匀。
  
将桂鱼再次放入锅中，倒入调味料，煮开后转小火慢炖15分钟，让桂鱼彻底入味。
  
最后，撒上葱姜蒜末和香菜，再烧热一小会儿即可上桌。
  
这样烹饪出的清真桂鱼，保持了桂鱼的嫩滑口感，兼具甜辣的调味，非常美味。