不锈钢锅和铁锅哪个好些？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
不锈钢锅具有耐腐蚀、耐高温、易清洁等特点，适合炒菜、煮汤等多种烹饪方式。
因为不锈钢锅导热性较差，需要较长时间加热，不太适合需要迅速加热的菜肴。
相比之下，铁锅具有良好的导热性和保温性，适合烘烤、煎炸等高温烹饪方式。
铁锅烹饪出的菜肴更加颜色鲜艳、口感更好。
但铁锅对pH值低的食物会起到一定的腐蚀作用，所以在煮酸性或碱性食物时需要特别注意。
总之，根据自己的烹饪需求和偏好，选择适合自己的锅具是最重要的。