在选择不锈钢锅和铁锅两者之间，没有绝对的答案来说哪个更好，因为个人需求和偏好不同。 不锈钢锅具有耐用性强、易清洗和抗腐蚀的优点，适合煮沸、炖煮等高温烹饪；而铁锅则具有优异的保温性能和均匀的加热性能，并且能够释放铁元素，对于炖煮汤类和煎炒食物特别合适。 因此，选择需要考虑你的烹饪需求、用途和个人喜好。