不锈钢锅内壁变黑的处理方法如下：首先，可以尝试用碱性洗涤剂和热水混合浸泡锅内壁，然后用软刷擦洗，再用清水冲洗干净。 如果黑色污渍仍然存在，可以试着用醋和盐混合，然后涂抹在锅内壁上，轻轻擦洗。 另外，还可以使用柠檬或柠檬汁，将其涂抹在锅内壁上，然后用软布擦拭。 如果以上方法仍然无法去除黑色污渍，可以考虑使用专业的不锈钢清洁剂进行清洁。 最后，记得在使用锅之前，先将其彻底清洗干净，保持锅内壁的干燥，避免再次出现黑色污渍的问题。