九转大肠是湖南菜的代表菜之一。 湖南菜以其辣味和独特的调味品闻名，而九转大肠则是其中的一道经典菜品。 这道菜以盐水煮熟的大肠为主料，再配以多种辣椒和蒜末等调料炒制而成。 其特点是辣味十足，口感鲜嫩。 九转大肠是湖南菜系中富有代表性的辣味菜品，深受食客喜爱。