做包子怎么发面才松软发面的方法商用？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
2. 充分发酵：面团的发酵过程是制作松软包子的关键。
将发酵好的面团放在温暖的地方，保持适宜的温度和湿度，发酵时间不宜过短或过长，一般为1-2小时。
3. 添加发酵剂：使用酵母或发酵粉等发酵剂，可以提供充足的二氧化碳，使得面团膨胀、发酵充分，形成松软的口感。
4. 按照正确的工艺进行搅拌和揉面：在发面过程中，正确的搅拌和揉面手法能够促进面筋的形成，增加包子面的延展性，使包子更加松软。
5. 使用适量的水分：面团中的水分偏多或偏少都会影响发面效果。
水分过多会导致面筋弱化，水分过少则会导致面团干燥。
应根据实际情况适量加水，使面团湿润但不黏手。
6. 注意温度控制：面团的发酵需要适宜的温度，一般为28-32摄氏度。
过低的温度会使发酵时间延长，过高的温度则会导致发酵过快甚至过发。
以上是制作松软发面的包子的一些方法，希望对您有所帮助。