第一步，准备食材。
将冬笋洗净切片，瘦肉切成丝，葱姜蒜切末备用。
可以根据个人口味加入适量的其他蔬菜，如胡萝卜丝、青椒丝等，增加口感和颜色的层次感。
第二步，炒制过程。
首先，热锅加入植物油，热油后加入葱姜蒜末爆炒出香味。
然后加入瘦肉丝翻炒至变色。
接着加入冬笋片翻炒均匀，使冬笋充分吸收肉香。
第三步，调味品和火候掌握。
加入适量的盐、生抽、料酒等调味品，炒匀后加入少量的清水（或者高汤）炖煮一段时间，直到冬笋变得脆嫩可口。
最后可以加入一些鸡精或者味精提鲜，翻炒均匀即可出锅。
冬笋炒肉以冬笋鲜嫩脆爽、瘦肉鲜嫩可口为特点，可以搭配米饭或者馒头一起食用。
根据个人口味的不同，也可以适当增减调料的用量，增加炒菜的口味层次感。
冬笋炒肉简单易做，是一道健康美味的家常菜品。