其中,“biangbiang”用繁体字“讓”和“麵”表示。
“讓麵”这个词是陕西省西安市的一种特色面食,以其独特的制作工艺和宽大的面片著称。
这种面的特点是面片宽大,厚度适中,口感弹牙,十分美味。
在制作过程中,需要将面团拉成特别宽的面片,拉面过程中有“biangbiang”的声音,因此得名“biangbiang面”。
在陕西乃至全国各地,人们都非常喜爱这种特色小吃。
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