首先，我们需要将冬菇泡发，使其变软后切片备用。
然后，准备好鸡肉，将其切成块状，用开水焯水去腥，使其更加鲜嫩。
接下来，葱姜蒜切碎备用。
在热锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香。
然后加入鸡肉块煸炒至变色。
接着，加入适量料酒提鲜。
随后，加入适量生抽、老抽、糖和盐调味。
再接着，加入泡发好的冬菇片翻炒均匀。
最后，加入适量清水，盖上锅盖焖煮约15分钟，让鸡肉和冬菇充分入味。
此时，可以加入适量鸡精提味，翻炒均匀后即可出锅。
这道美味的冬菇焖鸡热气腾腾，鲜香可口，鸡肉嫩滑，冬菇香气扑鼻。
细腻的味道在口中回荡，给人一种温暖的满足感。
快来尝试吧，保证你会爱上这道美味的家常菜！