首先，准备好材料：鸡腿肉、冬菇、姜片、葱段、料酒、酱油、盐、糖、清水。
1. 将鸡腿肉切块备用。
冬菇泡软后洗净，切成片。
2. 锅中加入适量油，烧热后加入姜片和葱段爆炒出香味。
3. 将鸡肉块放入炒匀，加入适量的料酒煸炒片刻。
4. 倒入足够的清水，水量要稍微多一些，大概可以没过鸡肉。
5. 加入适量的酱油、盐和糖，搅拌均匀。
6. 换小火焖煮，焖至鸡肉变得酥烂，冬菇也变软糯入味。
7. 最后，可以根据个人口味，在最后几分钟加入一些香菇粉调味。
8. 最后，将焖好的冬菇焖鸡盛出，撒上一些葱花点缀即可上桌。
这道冬菇焖鸡烹饪简单，味道鲜美，鸡肉酥烂入味，冬菇口感鲜嫩，汤汁醇厚。
可以搭配米饭或馒头一起食用，营养丰富又开胃。
试试这道美食，相信你会爱上它的美味！