不辣的豆腐乳怎么做？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
1. 将豆腐切成小块备用。
2. 在一个容器中，将豆腐块放入，加入适量的食用盐，注意不要加入太多盐，以免口感过咸。
3. 用清水将盐冲洗干净，然后将豆腐块放入锅中，加入足够的水，煮开。
4. 将豆腐块转小火，继续煮10分钟，待豆腐块变得有点韧性。
5. 同时，用一杯酒精倒入一个容器中。
6. 煮好的豆腐块捞出，放入准备好的酒精容器中浸泡20分钟左右。
7. 这时候的豆腐乳还没有完全成型，需要再次放入一个干燥、无尘环境下晾干，待豆腐乳表面呈现白霜状即可。
8. 将最终成型的不辣豆腐乳存放在干燥、阴凉处，等待至少一个星期，使其发酵成豆腐乳的特有风味。
即可享用了。
注意事项： 1. 切忌使用有霉变或发臭的豆腐。
2. 过量的盐和酒精对健康有害，应适量使用。
3. 在食用豆腐乳之前，最好用开水煮沸后再食用，以确保安全和卫生。