做酒用的酒曲是一种微生物发酵的混合物，通常是由米、麦、豆等谷物经过糖化、发酵和发酵产物分离等工艺制成的。 酒曲的外观呈现为粉末状或颗粒状，颜色多为浅黄色或深棕色。 酒曲中含有多种酵母、细菌和酵素等微生物，这些微生物在发酵过程中起到关键作用。 制作酒曲的方法种类繁多，可根据不同的酿酒工艺需要进行调整，同时也受到地域和传统方式的影响。 因此，酒曲的样子可能因不同的生产方法和风味要求而存在差异。