北京豆汁是中国传统的食物之一，它是用黄豆制成的。
黄豆是一种健康食物，富含蛋白质、纤维和多种维生素矿物质。
关于豆汁是否是屎做的纯属谣言，没有任何科学依据或证据支持这种说法。
使用
标签来换行并详细说明的话，我们可以这样写：
北京豆汁是一道具有悠久历史的中国传统食品，其制作方法非常简单。
首先，选择优质的黄豆，并且将其浸泡在水中数小时以便软化。
接下来，将浸泡后的黄豆磨碎或研磨成豆浆。
为了使豆浆更加细腻，可以经过过滤或者用布包裹进行榨汁。
在磨碎或者榨取完豆浆之后，需要对豆浆进行发酵。
这一步是关键，通过添加特定的发酵菌，例如面酵母或者凉粉细菌，并且在适宜的温度下进行发酵，才能使豆浆呈现出特有的酸味和丰富的香气。
最后，将发酵后的豆浆进行煮沸，通常加入适量的食盐或者其他调味品，以增加豆汁的风味。
煮沸的过程中，豆汁会变得浓稠，并且产生一层浮沫。
这时候就可以将豆汁装入碗或者杯子中，再加上一些炸酱、甜面酱、葱花等配料，使其更加美味可口。
综上所述，北京豆汁并非由屎制成，反而是由黄豆通过浸泡、磨碎、发酵和煮沸等步骤制成的。
它是一道营养丰富且美味的传统中国食物，许多人都喜欢它的独特口感和独特风味。