五花回锅肉怎么做好吃窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选购优质的五花肉，肥瘦相间的肉质更加鲜嫩美味。
其次，在处理五花肉时，可以先将其切成薄片，然后用刀背拍打，使其更加酥嫩可口。
接下来，可以将五花肉片用料酒、姜、蒜蓉腌制一段时间，使其更加入味。
在烹饪过程中，最重要的是保持主料的鲜嫩口感，可以先用少量油将五花肉片煎至两面微黄，然后炒香蒜、姜和辣椒酱，再将煎好的五花肉片倒入锅中翻炒至变色。
最后，加入适量的盐、糖、酱油和料酒调味，继续翻炒片刻，直至五花肉片变得金黄酥香即可。
这样制作出来的五花回锅肉肉质鲜嫩多汁，味道香辣可口。