在控制动脉硬化的饮食中，以下食物被认为是最有益的：
1. 高纤维食物：蔬菜、水果、全谷物和豆类等食物富含纤维，有助于降低胆固醇水平，防止动脉硬化。
2. 健康脂肪：多食用富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的食物，如鱼类、坚果和橄榄油。
这些脂肪有助于降低坏胆固醇水平，保护心血管健康。
3. 富含抗氧化剂的食物：蔬菜、水果和坚果等食物含有丰富的抗氧化剂，有助于减少血管壁的氧化损伤，预防动脉硬化的发生。
4. 鱼类：鱼类是富含Omega-3脂肪酸的良好来源，有助于降低血液中的胆固醇水平和减少动脉堵塞的风险。
5. 茶：绿茶和红茶等茶类富含抗氧化剂和儿茶酚，有助于降低动脉硬化的风险。
换句话说，通过增加富含高纤维食物、健康脂肪、抗氧化剂和Omega-3脂肪酸的食物，并配合饮用茶类饮料，可以更快地改善动脉硬化的症状。
记住，饮食改变是一个长期的过程，应始终保持均衡并与医生一起制定适合自己的饮食计划。