丙二醇脂肪酸酯是反式脂肪酸吗有毒吗？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
反式脂肪酸是指脂肪酸的烯丙基或炔丙基碳原子以反式构型存在的脂肪酸，在人体摄入过多反式脂肪酸可能增加心血管疾病的风险。
而丙二醇脂肪酸酯是一种常见的食品添加剂，在食品工业中被广泛使用，作为乳化剂、稳定剂等。
经过科学评估，丙二醇脂肪酸酯被认为是安全的，没有毒性效应。
然而，过量的丙二醇脂肪酸酯摄入可能会引发不适，如腹胀、腹泻，所以在使用食品添加剂时需要控制摄入量。