谷氨酸发酵中如何控制ph？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，要在发酵开始前确定最适宜的初始pH值。
这可以通过先前的实验或文献资料得出。
然后，在发酵过程中，可以采用多种方法来控制pH。
一种常用的方法是添加缓冲液，能够稳定发酵液的pH值。
另外，发酵液中的酸和碱的浓度也可以通过定期监测pH值来调整。
如果pH过高，可以通过添加酸性物质来降低pH；如果pH过低，可以添加碱性物质来提高pH。
此外，也可以通过调整发酵液中的氧气供应和搅拌速度来控制pH。
综上所述，通过添加缓冲液和及时监测调整酸碱物质，成功控制pH对谷氨酸发酵至关重要。