酱牛肉怎么做更嫩？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选择优质的牛肉，尽量选用带有一定脂肪的肉块，这样烹饪过程中可以保持肉质的鲜嫩。
其次，进行腌制。
将牛肉切成适当大小的块状，加入适量的酱油、料酒、盐、糖、生姜和大蒜，腌制30分钟至1小时，让肉块充分入味，同时这样的腌制方式可以使牛肉更嫩。
接下来，进行煮烹。
将腌制好的牛肉块放入开水中焯水，煮至肉块变色后沥干水分备用。
最后，炒制。
热锅加入适量的油，放入姜蒜爆香后，将牛肉块倒入锅中翻炒均匀，可根据个人口味添加适量的辣椒和花椒。
最后，加入适量的糖和酱油调味，再炒匀即可。
通过以上的制作步骤，可以使酱牛肉更加嫩滑可口。