蚝油是一种中国传统调味料，常用于中华菜肴。 它是由新鲜的蚝加入到炖煮过的高汤中制成。 蚝油具有独特的咸味和鲜味，可以增添菜肴的口感和风味。 此外，它还富含蛋白质、氨基酸和钙等营养物质，对健康有益。 在烹饪过程中，蚝油可以用于炒、炖、蒸等多种烹饪方法，可为菜肴带来丰富的味道。 总之，蚝油是一种独特而美味的调味品，广泛应用于中式烹饪中，给菜肴带来丰富的鲜美。