脆皮蛋糕的制作方法如下：首先，将低筋面粉、细砂糖、牛奶和鸡蛋放入一个容器中混合搅拌均匀；接着，将混合好的面糊倒入预先加热好的烤盘中，放入预热好的烤箱中用中火烘烤10分钟；然后，取出蛋糕，撒上一层薄薄的细砂糖，并再次放回烤箱继续烘烤直到蛋糕表面变脆金黄色；最后，取出蛋糕，待其完全冷却后即可食用。 制作脆皮蛋糕的关键在于掌握好烤盘的预热和烤制时间，以确保蛋糕表面可以形成美味的脆皮。