橄榄菜是什么东西做的？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，橄榄果实会经过去除苦味的处理，然后用盐巴浸泡一段时间，使果实渗透盐分。
接着，经过一段时间的静置，橄榄菜开始发酵。
在发酵过程中，橄榄产生的苯丙胺类化合物被氧化，从而生成了橄榄菜独特的酸味和香气。
这种发酵过程需要一段时间，通常需要数周或数月才能达到理想的口感和风味。
最后，制成的橄榄菜可以直接食用或用作配料，增添食物的口感和风味。
橄榄菜的制作过程需要经验和技巧，不同地区和个人制作的方法可能有所不同，但基本的原料和工艺步骤大体相似。