四川粉蒸肉怎么做好吃 做法步骤？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
下面是制作四川粉蒸肉的步骤： 1. 准备材料：猪肉五花肉500克，糯米粉适量，花椒粉适量，白胡椒粉适量，盐适量，生抽适量，细砂糖适量，料酒适量，蒜适量，姜适量，香菜适量。
2. 将五花肉切成约2-3厘米的厚片，放入碗中，加入少量盐、白胡椒粉、生抽、细砂糖和料酒，腌制20分钟。
3. 将腌制好的五花肉均匀地裹上糯米粉。
锅中烧开水，放入五花肉，用中小火蒸约20分钟。
4. 在另一个小碗中，将适量的糯米粉加入花椒粉、盐和开水，调成稀糊状，备用。
5. 蒸好的五花肉取出，晾凉后切成块。
6. 热锅中倒入适量的油，加入蒜、姜末炒香，放入切成块的五花肉煸炒至两面金黄。
7. 倒入调好的稀糊，翻炒均匀，炒至肉块均匀地裹上粉浆。
8. 最后撒上适量的香菜末，即可出锅。
这样制作出来的四川粉蒸肉外酥里嫩，口感丰富，香气四溢，非常美味可口。