酱肉怎么做最好吃窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选择的肉质要好，最好选择带有一定肥膘的五花肉，这样烹调出来的酱肉会更加香嫩。
其次，要掌握好烹调的时间和火候，先用开水将肉烫一下，去除血水和异味，然后用开水烫煮一下，这样可以去腥提鲜。
接着，将肉切块，用冷水洗净，放入锅中加水，加入生姜片、料酒、葱段等调料，大火烧开后转小火慢炖，让肉变得酥烂。
最后，把鸡蛋清打散加入酱油、白糖、料酒、盐、生姜末、蒜末制成的酱汁，翻炒均匀后加入煮好的肉，用小火慢炖，让肉块完全入味。
这样做出来的酱肉色香味俱佳，口感醇香，绝对是最美味的。