康师傅麻辣牛肉面并不清真。 清真食品是指符合伊斯兰教清真饮食规范的食品，必须经过清真食品认证机构的认证才能获得清真标志。 康师傅是一个大型食品企业，他们的产品包括清真和非清真食品，但康师傅麻辣牛肉面并没有以清真食品身份进行宣传和销售。 因此，如果您要寻找清真食品，建议您选择经过清真认证的产品或前往清真餐馆就餐。