酱肉怎么做好吃 家常做法？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
2. 将猪肉切成小块，并用开水烫一下，去血水和腥味。
然后用凉水冲洗干净备用。
3. 锅中加入适量的油，放入蒜瓣、生姜和大葱爆炒出香味。
4. 将猪肉块放入锅中，翻煎至两面金黄。
5. 把炒好的猪肉捞出，锅中留少许底油，放入适量的干辣椒和八角炒出香味。
6. 加入适量的料酒去腥，并倒入调制好的酱汁（酱油、糖、盐和清水按个人口味调配）。
7.将猪肉放回锅中，小火慢炖15分钟，让肉质更加鲜嫩入味。
8. 最后调整味道，根据个人口味再加入适量的盐和糖，翻炒均匀，让酱汁均匀附着在肉块上。
9. 出锅前，撒上葱花提升香气。
这样做出的酱肉色香味俱佳，口感鲜嫩多汁，十分美味。
可以作为一道主菜搭配米饭或面食，也可作为下酒菜享用。