脆皮鲜奶怎么炸不会破？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先要确保鲜奶的外包裹物（如面粉、面包屑）均匀地附着在鲜奶上。
这可以通过将鲜奶浸泡在蛋液中，然后再将其沾上面粉和面包屑来实现。
其次，在炸制过程中要确保油温适宜，一般在170-180摄氏度之间，这样可以保持鲜奶的温度稳定，减少破裂的可能性。
此外，也可以将鲜奶放置在炸制前5-10分钟，使其稍微变硬，以增加鲜奶的结实度，减少破裂的风险。
最后，在炸制时要轻轻将鲜奶放入油锅中，避免剧烈震动导致破裂。
通过以上几点，就可以有效地避免脆皮鲜奶炸制过程中破裂的问题。