白斩鸡怎么做比较嫩？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
然后，在烹制前先将鸡肉浸泡在冷开水中，加入一些料酒和姜片，浸泡15-20分钟。
这样可以帮助去除鸡肉的腥味并增加嫩度。
接下来，将浸泡好的鸡肉放入冷水锅中，加入适量的盐和料酒，大火煮沸后改为中小火慢慢煮熟，约需20-25分钟。
加入葱段和姜片可以提升口感。
煮熟后立即捞出放入冷开水中漂凉，这样可以使鸡肉更加嫩滑。
最后，将鸡肉切块，配上酱油、花椒油或辣椒酱等调料，即可品尝到嫩滑可口的白斩鸡了！