大红八角是一种常见的香料，它是八角的一种品种。 关于大红八角采摘的最佳时间，一般来说，9月至11月是最好的月份。 这个时候大红八角的果实已经成熟且色泽鲜红，具有最浓郁的香味和独特的味道。 此外，这个时期的气温适中，不会过于寒冷或炎热，这对于大红八角的生长有利。 因此，建议在9月至11月的时候采摘大红八角，以获得最佳的口感和香气。