橄榄油具有高温稳定性和独特的风味，使其成为一个理想的油脂选择。
煎牛排时，橄榄油可以提供一种浓郁的味道，并且在高温下也能保持其营养价值。
初榨橄榄油通常具有较低的酸度和较高的抗氧化性，这意味着它在高温下不容易氧化或破坏营养成分。
因此，使用初榨橄榄油来煎牛排是一个不错的选择。
它可以帮助增添牛排的口感和味道，同时保留肉类的滋味。
然而，要注意橄榄油具有独特的风味，并且可能会在煎牛排时增加一些自己的味道。
因此，在使用橄榄油煎牛排时，最好选择品质好的初榨橄榄油，并根据个人口味进行调整。
另外，确保将油加热至适当的温度，以确保烹饪过程中的美味和最佳的结果。