珐琅铸铁锅会粘锅吗？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
珐琅是一种高温熔融的玻璃层，经过特殊处理后，均匀附着在铸铁锅的内壁上，形成了一层致密的保护层。
这一层珐琅的特性防止了食物直接接触到铸铁表面，从而防止锅内食物粘附。
此外，珐琅锅与食物的传热均匀性也非常好，可以更好地保持食物的原味和营养。
然而，如果珐琅层破损或使用不当，可能会导致食物粘锅。
因此，在使用过程中，需要避免使用尖锐的金属工具搅拌食物，同时避免过高的烹饪温度。
保养时，可以使用温和的洗涤剂进行清洁，避免使用磨砂材料或刷子。
总之，正确使用和保养珐琅铸铁锅，它是一种非常耐用且不易粘锅的烹饪工具。