然而，初榨橄榄油并不适合高温烹饪。
由于其低烟点，当初榨橄榄油遭受高温加热时，会分解产生有害的物质。
因此，如果你需要进行高温烹饪，如煎、炸或烤，在烹饪过程中最好选择其他耐高温的植物油，如植物油或花生油。
从营养角度来看，初榨橄榄油是非常健康的，它富含丰富的不饱和脂肪酸，如欧米茄-3和欧米茄-6脂肪酸，是我们身体所需的。
此外，初榨橄榄油还含有丰富的维生素E和多酚类化合物，这些物质有助于抵抗自由基损伤。
因此，正常情况下，我们可以将初榨橄榄油作为调味料或低温烹饪使用。
综上所述，初榨橄榄油不适合高温烹饪，但在低温烹饪和作为调味料时，它是一种非常健康的食用油。
所以，根据你的需求，在选用食用油时请考虑它的适用范围，以确保你的烹饪和饮食的健康。