宫保鸡丁怎么做的又嫩又好吃？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
最好选择去骨的鸡胸肉，切成小块，用适量的盐和生抽腌制十分钟，然后用淀粉和蛋清抓匀，使鸡肉更加嫩滑。
接下来，可以准备宫保鸡丁的调料。
将适量的干辣椒和花椒炒香后捞出备用。
锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜炒香，再放入宫保酱、豆瓣酱、糖、生抽和醋，炒匀后加入适量的鸡汤或清水煮沸。
煮沸后，放入腌制好的鸡肉块煮熟，再放入炒香的干辣椒和花椒，翻炒均匀。
最后，加入适量的淀粉水勾芡，使酱汁浓稠。
这样做出的宫保鸡丁，鸡肉会更加嫩滑，口感更好。
同时，调料的搭配也能使味道更加鲜美。
配上一碗米饭或面条，绝对能满足你的味蕾！