臭豆腐怎么做才会臭？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，将新鲜的豆腐切成小块，然后放入密封的容器中。
接下来，将盖子打开一点，以便豆腐可以透气。
然后，将容器放在有适宜温度和湿度的环境中，一般在25-30°C的温度和70-80%的湿度下较容易发酵。
此时，豆腐会吸收空气中的微生物，包括发酵菌和细菌，这些微生物会分解豆腐中的蛋白质和脂肪，产生特殊的气味。
过程中，要保持容器内的湿度和适宜的通风，以促进微生物的活动。
通常，发酵的时间为3天至1周，具体时间取决于温度、湿度和个人口味。
完成发酵后，臭豆腐会散发出浓郁的臭味，可以食用或烹饪。