粉蒸肉怎么做才好吃? 掌握这几个技巧
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
2. 处理肉块：将肉切成块状后，用刀背拍打，使肉质更加松软。
3. 腌制：用料酒、姜蒜、盐、胡椒粉等调料腌制肉块，提前1-2小时入味，提高口感。
4. 准备花雕酒：在蒸锅中加入适量花雕酒，可以去腥增加鲜香。
5. 准备淀粉水：将适量的淀粉和清水调成糊状，用来勾芡，增加粉蒸肉的口感。
6. 蒸制时间：将腌制好的肉块放入蒸锅，用大火蒸制15-20分钟，让肉块熟透但不过烂。
7. 准备调料汁：将适量酱油、糖、料酒、鸡精等调料混合，加入适量水，用小火煮滚，略微浓稠即可。
8. 蒸熟的肉块拿出后，将蒸肉的汤汁倒掉，用勺子盛一勺调料汁淋在肉块上，再撒上葱花、香菜等装饰。
以上是制作美味粉蒸肉的关键步骤和技巧，使用这些方法能够制作出色香味俱佳的粉蒸肉。