蚝油生菜怎么做好吃窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
在烹饪过程中，可以先将生菜焯水，这样可以去除菜叶中的苦味，并且保持脆嫩的口感。
接着，将焯水后的生菜沥干水分备用。
在炒锅中倒入适量的油，将蒜末和姜末炒香，接着加入蚝油进行翻炒，提前拌匀让蚝油均匀涂抹在锅中。
然后将生菜倒入锅中，迅速翻炒均匀，使蚝油充分裹在生菜上。
此时，可以根据个人口味加入适量的盐和糖，调节味道。
最后，用少许生抽调亮色泽。
在翻炒过程中，注意掌握时间，避免过度煮熟导致生菜变得黯淡失去口感。
炒制完成后，马上将蚝油生菜盛出，放入冷开水中焯一下，然后捞出控水，保持脆嫩口感。
最后，可以撒上适量的胡椒粉提味，增加香气。
这样做出的蚝油生菜，鲜嫩可口，蚝油的香气与生菜的清甜完美融合，是一道美味又健康的家常菜。