蛋挞皮怎么做才好吃?
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
购买新鲜的鸡蛋、高筋面粉和新鲜的黄油。
其次，制作蛋挞皮时要注意水面的用量，水量不可过多或过少，以保证面团的韧性和可塑性。
另外，在揉面时要均匀用力，使面团内部的筋膜结构形成，这样才能增加面团的弹性和韧性。
最后，制作蛋挞皮时要注意火候的掌握，炉温过高会使得蛋挞皮变硬，炉温过低会导致蛋挞皮变软。
要根据自家的烤箱来调整炉温，让蛋挞皮烤至金黄色即可取出。
总结来说，选材新鲜、掌握适量的水、揉面均匀、掌握好火候是制作好吃的蛋挞皮的关键。