担担面怎么做?
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
2. 首先，将猪肉末和蒜瓣剁碎，加入一些盐和料酒搅拌均匀，腌制片刻增加味道。
3. 锅里烧热水煮面条，煮熟后捞出过凉水。
4. 热锅凉油，放入蒜瓣爆出香味后，加入花椒粉和辣椒粉煸炒。
5. 加入腌制好的猪肉末煸炒，炒至猪肉发白变熟。
6. 加入适量酱油、糖和盐调味，炒匀。
7. 倒入适量清水，煮开后加入少许香醋提鲜。
8. 将煮熟的面条放入大碗中，浇上担担肉末汤即可。
担担面是一道以面条和麻辣肉末为主要材料的经典川菜。
制作的关键在于猪肉末的腌制和炒制。
腌制时加入盐和料酒，能增加肉的鲜香味。
炒制时，先将蒜瓣爆香，再加入花椒粉和辣椒粉，能使菜肴香辣四溢。
最后加入酱油、糖和盐等调味品，增添菜肴的口感。
担担面的汤汁则是由煮熟的面条和炒制好的肉末汤混合而成，汤汁的酸辣口感非常开胃。
热腾的担担面配上香辣的肉末，味道浓郁美味，是很受欢迎的川菜之一。