怎样做豆腐脑的制作方法和过程?
编辑:自学文库
时间:2024年03月09日
2. 将大豆浸泡在清水中约12个小时,使其充分膨胀。
3. 将浸泡后的大豆放入搅拌机中加水搅拌成豆浆。
4. 将搅拌好的豆浆过滤掉渣滓,得到豆腐浆。
5. 将豆腐浆煮沸后加入石膏或卤水,搅拌均匀。
6. 将搅拌好的豆腐浆倒入豆腐脑容器中,放置约30分钟,让豆腐凝固。
7. 在豆腐脑上撒上盐,然后撒上葱花、香菜、豆酱等喜欢的配料即可。
注意事项: 1. 大豆必须浸泡足够时间,使其充分膨胀,这样制作出的豆腐脑口感更好。
2. 过滤豆浆时,可以使用纱布或豆浆机,确保豆渣完全过滤掉。
3. 石膏或卤水的使用量需要根据豆浆的浓度和个人口味进行调整。
4. 豆腐脑的配料可以根据个人喜好进行搭配,增添口感和风味。