基围虾怎么做好吃又简单水煮？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
可以选择蔬菜如豆芽、菠菜、黄豆芽等，还可加入蘑菇和豆腐增加口感。
在烧开的水中加入适量盐和少许料酒，然后放入基围虾焯水，煮至虾变红色后立即捞出备用。
接下来将锅中放入适量植物油，烧热后放入姜蒜爆炒出香味，然后加入配菜翻炒均匀。
随后加入适量清汤或鸡汤，待汤开后放入焯水好的基围虾。
再加入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱调味，根据个人口味能否加入辣椒、花椒等调料。
煮至汤汁搅拌均匀且基围虾煮熟即可。
水煮基围虾的关键在于焯虾应快速，以避免虾肉过熟而变韧。
此外，适量的辣椒和豆瓣酱能提升口感和辣味。
最后端上桌时可撒上葱花、香菜等作为点缀。
这样做出来的水煮基围虾，香辣麻辣，虾肉鲜嫩，汤汁醇厚，简单又美味！