西红柿鸡蛋刀削面怎么做？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
2.取适量的鸡蛋，将其打入碗中，搅拌均匀备用。
3.将面条煮熟，沥干水分后备用。
4.热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
5.将切好的西红柿倒入锅中，煮至软烂状。
6.将搅拌均匀的鸡蛋淋在西红柿上，轻轻搅动，使鸡蛋均匀铺开。
7.待鸡蛋稍微凝固后，加入适量的盐和糖调味。
8.将煮好的面条加入锅中，用筷子迅速切割面条，使其更加细长。
9.继续翻炒，让面条充分吸收鸡蛋和西红柿的味道。
10.最后加入少许酱油和味精调味，翻炒均匀即可享用。
制作西红柿鸡蛋刀削面的过程中，关键是要注意西红柿煮至软烂状态再加入鸡蛋，这样可以更好地保留西红柿的鲜味。
此外，刀削面为了让面条更加细长，需在炒菜过程中用筷子快速切割，增加口感的层次感。
最后，根据个人口味可以适量调整盐、糖和酱油的用量，制作出口味适中的西红柿鸡蛋刀削面。