食用小麦淀粉并不完全等同于面粉。 小麦淀粉是从小麦中提取出来的一种纯净淀粉，主要用于食品加工中作为食品添加剂。 而面粉是由研磨小麦颖果和麦骨的麦粒制成的，包含小麦的蛋白质和淀粉。 面粉可以用于烘焙、面食等食品制作。 虽然小麦淀粉和面粉都是由小麦制成，但它们的用途和性质不同。 因此，食用小麦淀粉和面粉是不同的产品。