黑色臭豆腐怎么做的一？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
2. 将黄豆洗净浸泡过夜，使其变软。
3. 隔水蒸熟黄豆，待凉后捣成糊状。
4. 将腌豆腐切成小块，用开水烫一下后捞出。
5. 在一个容器中，将豆腐块和黄豆糊一起搅拌均匀。
6. 加入适量的臭素和食盐，继续搅拌均匀。
7. 将混合物放入密封的容器中，放置在通风的地方静置一段时间（一般需要1-2天，根据天气情况和个人口味可酌情调整时间）。
8. 取出臭豆腐，将其切成适量大小的块状。
9. 要食用臭豆腐前，可用白醋浸泡一段时间（10-30分钟），以去除一部分的腥味。
10. 最后，可以根据个人喜好，油炸臭豆腐，煮熟或者烧烤至香脆即可。
通过以上方法制作的臭豆腐口感敦实，带有一定的臭味，但吃起来却香脆美味，是一道受欢迎的小吃。