酵母粉是什么东西?
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
它主要由活性酵母菌（通常使用酵母菌属中的酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae）经过培养和提取得到。
酵母粉富含丰富的维生素B群和蛋白质，可以用于食品、面包、酒类和酵母发酵等工艺中。
在面包制作中，酵母粉能够通过消耗面团中的糖分产生二氧化碳气泡，使面包膨胀发酵；在酒类酿造中，酵母粉可以将糖分转化为酒精和二氧化碳，实现酒类的发酵过程。
此外，酵母粉还被广泛用于保健食品中，因为它富含多种营养物质，对人体健康有益。
酵母粉在食品工业中的应用非常广泛，无论是在面点、酒类或保健品制备中，都发挥着重要的作用。