爆炒田鸡怎么炒好吃又简单？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，将田鸡洗净切块并用盐和料酒腌制片刻，这样可以去腥提鲜。
其次，用沸水烫一下田鸡块，去除血水和异味。
接着，用干净的锅加热油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再将腌制好的田鸡块放入锅中煸炒至表面变色。
然后，加入适量的老抽、生抽和料酒，翻炒均匀。
最后，加入适量的清水或高汤，盖上锅盖炖煮几分钟，待汤汁浓郁后撒入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花和香菜点缀即可。
这样炒制出来的田鸡不仅色泽鲜亮、香气四溢，而且鸡肉嫩滑多汁，口感非常好。