爆炒田鸡是一道常见的中式美食。 首先，将田鸡处理干净，去除内脏并切块备用。 然后，用生姜、大葱和蒜炒香锅中的油，加入田鸡块煎炒至变色。 接着，加入适量的盐、生抽、料酒，爆炒几分钟以使调料充分渗入田鸡肉中。 最后，加入蔬菜如青椒、胡萝卜等，快速翻炒至熟热即可。 爆炒田鸡以其鲜嫩多汁的口感和香辣的调味闻名，是一道美味可口的佳肴。