宫保肉丁怎么做好吃窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选用优质的猪肉丁，最好选择瘦猪肉，切割成均匀大小的丁；其次，提前腌制猪肉丁，可以用少许盐、料酒、生抽和水淀粉拌匀腌渍20-30分钟，使猪肉更加嫩滑可口；还有，炒制时掌握好火候，先用冷油将花椒炒香，再放入葱姜蒜和辣椒炒至出香味；最后，炒猪肉丁时火要大，快翻炒，使其外焦内嫩。
另外，宫保肉丁的口感可以适当加入花生米或者腰果，增添香脆口感。
总之，选料精细，炒制火候恰到好处以及搭配适量的配料，能够使宫保肉丁更加美味可口。