宫保肉丁怎么做好吃窍门?
编辑:自学文库
时间:2024年03月09日
首先,选用优质的猪肉丁,最好选择瘦猪肉,切割成均匀大小的丁;其次,提前腌制猪肉丁,可以用少许盐、料酒、生抽和水淀粉拌匀腌渍20-30分钟,使猪肉更加嫩滑可口;还有,炒制时掌握好火候,先用冷油将花椒炒香,再放入葱姜蒜和辣椒炒至出香味;最后,炒猪肉丁时火要大,快翻炒,使其外焦内嫩。
另外,宫保肉丁的口感可以适当加入花生米或者腰果,增添香脆口感。
总之,选料精细,炒制火候恰到好处以及搭配适量的配料,能够使宫保肉丁更加美味可口。