花菜怎么做比较脆？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，将花菜拆成小朵以便更均匀地烹饪。
之后，将花菜放入热水中焯烫大约2-3分钟，然后迅速将其取出并置于冰水中，这个过程称为“焯水”。
这样做可以使花菜保持脆嫩的同时减少其水分含量。
接下来，在煎或烤花菜时，可以在其表面撒上一层面包屑或玉米淀粉来增加外层的酥脆质感。
如果烤花菜，那么将烤箱预热至较高温度，烤盘上不要放太多花菜，以免接触面积过大而变软。
最后，记得尽量不要过度烹饪花菜，以免失去其脆嫩口感。