酱肉的制作方法猪肉怎么做？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，准备好新鲜的猪肉，最好选用瘦肉，切成块状备用。
然后，将葱、姜切成末，大蒜拍碎备用。
接着，在锅内加入适量的清水，将猪肉块放入水中煮沸，去除肉中的血水和异味。
随后，捞出猪肉块，放入冷水中漂洗干净。
接下来，取另一锅，加入适量的食用油，放入葱姜末和大蒜翻炒出香味。
将猪肉块放入锅中，翻炒均匀，使每块肉都能均匀上色。
然后，加入适量的豆瓣酱炒香，再加入一些酱油增加肉块的颜色。
继续翻炒均匀。
接下来，加入适量的盐、糖、料酒和少许的鸡精，提升菜肴的口感和味道。
调味料的用量根据个人口味调整。
然后，加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮30-40分钟，让肉块充分入味。
最后，用大火收汁，使汁液变浓稠。
待汁液浓缩后，猪肉变得酱香色泽诱人，即可关火装盘。
如果喜欢口感更嫩滑，可以在最后烹调过程中加入一些淀粉水勾芡。
酱肉可以搭配米饭、馒头等食用，具有丰富的味道和营养，是一道非常美味的家常菜。