黄金桂鱼怎么做好吃？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
2. 腌制鱼：在鱼身两面切几刀，以便更好地入味。
然后用盐、生抽、料酒等调料腌制30分钟至1小时。
3. 准备上浆：将面粉加入适量的清水中搅拌均匀，直到形成稠稠的糊状物。
4. 油炸鱼：准备一锅热油，将腌制好的鱼均匀地裹上面糊，放入锅中炸至金黄色。
记住，要掌握好油温，过高的温度会导致鱼糊焦黑，过低的温度则会导致鱼糊不酥脆。
5. 炒配料：另起锅，放入适量的油，烧热后加入葱姜蒜炒香，再加入胡萝卜丁、青红椒丁等蔬菜炒熟。
6. 调制酱汁：在炒料锅中加入适量的糖、盐、生抽、番茄酱、清鸡汤等调料，煮沸后加入适量的淀粉水勾芡。
7. 淋汁：将炸好的鱼均匀摆放在盘中，然后将炒好的配料和调制好的酱汁淋在鱼上。
8. 焖烧：将盘放入蒸锅中，用中火蒸8-10分钟，使鱼和汁料充分融合。
最后，将黄金桂鱼盛出，撒上适量的葱花点缀，即可享用。
这道制作精美的鱼肴鲜嫩可口，咸鲜合适，口感香脆。